Vous vous dites qu’il n’y a aucun rapport entre Carlsberg et Microsoft ? Eh bien détrompez-vous ! A l’approche du réveillon, je vais vous parler aujourd’hui de bière, mais surtout d’intelligence artificielle grâce à un nouveau projet qui réunit ces deux acteurs majeurs.
Carlsberg ne propose peut-être pas les meilleures bières du monde (les belges ne me contrediront pas !), mais cela n’empêche pas le géant danois d’investir des millions d’euros dans la recherche pour développer de nouvelles bières et améliorer le contrôle qualité. Si vous avez envie d’étancher votre soif de connaissance, sachez que la création d’une bière est un processus très complexe et très long. Il nécessite des connaissances très pointues de la part des brasseurs dont le travail s’apparente pratiquement à celui d’un laborantin.
En complément des techniques actuelles qui reposent notamment sur la chromatographie ou la spectrométrie, le brasseur danois compte bien utiliser les nouvelles technologies pour se faciliter la tâche. La firme a annoncé un partenariat avec Microsoft et deux universités danoises pour créer de nouvelles saveurs grâce à l’intelligence artificielle.
- Les universités auront pour mission de concevoir des capteurs capables de détecter saveurs et arômes avec bien plus de précisions que celui de vos papilles.
- De son côté, Microsoft mettra à disposition du brasseur son intelligence artificielle qui sera capable d’analyser et interpréter les données fournies par ces capteurs.
Carlsberg investira dans ce projet pendant trois ans afin de voir si cette solution pourrait aboutir à un produit commercialement viable. Selon son patron, Jochen Förster, cette technologie pourrait permettre de réduire de 30% le développement d’une nouvelle bière. De plus, elle pourrait être étendue à bien d’autres secteurs de l’agro-alimentaire.
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